Persea americana (Avocatier)

Arbre fruitier exotique au feuillage persistant et luisant, l’avocatier séduit par son port élégant et sa production de fruits riches et savoureux. Son feuillage vert foncé, large et coriace, apporte une touche décorative toute l’année.

Au printemps, il produit de petites fleurs jaune-verdâtre regroupées en panicules discrètes mais mellifères. La fructification, souvent tardive et irrégulière sous nos climats, donne naissance à l’avocat : une grosse baie à la chair tendre, onctueuse et nutritive, très appréciée en cuisine. Dans les régions tempérées chaudes, il peut être cultivé en pleine terre, mais ailleurs il est souvent conduit en pot à hiverner sous abri.

• Hauteur à maturité : 8 à 12 m en pleine terre (2 à 3 m en pot)

• Floraison : avril à juin (fleurs jaunes verdâtres, mellifères)

• Fructification : automne à hiver (avocats verts ou noirs selon les variétés, comestibles)

• Exposition : plein soleil, abrité du vent

• Sol : riche, profond, frais mais bien drainé

• Rusticité : jusqu’à -3 °C (selon variété, très sensible au gel)

• Entretien : arrosages réguliers sans excès, taille légère pour équilibrer la ramure, protection hivernale en climat frais

🥑 Décoratif et nourricier, l’avocatier est un arbre emblématique des jardins exotiques, produisant des fruits généreux dans les climats doux et ensoleillés.